Bentornati amanti del gusto!
Le nostre POLPETTE AL POMODORO e la nostra ricetta antispreco!
Ti presentiamo un piatto nato come di recupero con gli avanzi della carne e pane raffermo dalla sera prima ma arricchito con il sapore autentico della nostra polpa in pezzi. Il nostro pomodoro insieme all’amore per la tradizione, aromatizzato con formaggio e spezie per ottenere semplicemente una esplosione di gusto da mangiare tra risate e convivialità.
Ingredienti per 4 persone, tempo di cottura 20 minuti:
- 800 gr macinato di vitello
- 400 gr polpa di pomodoro in pezzi marasca
- 80 gr pane raffermo
- 2 uova
- 80 gr parmigiano reggiano
- aglio
- un bicchiere di latte
- pane grattugiato
- noce moscata
- timo
- rosmarino
- prezzemolo
- olio
- pepe
- sale
Procedimento
- In una padella versare un filo d’olio, aggiungere l’aglio e far rosolare a fuoco basso.
- Aggiungere la polpa di pomodoro in pezzi condita con sale e pepe e cuocere a fiamma media per 20 minuti circa.
- Impastando bene, lavorare in una ciotola a parte con le mani il macinato di vitello con il pane ammollato nel latte e ben strizzato, parmigiano reggiano, noce moscata, un trito di erbe aromatiche e aglio, le uova e salare. Nel caso in cui l’impasto risulti troppo morbido aggiungere due cucchiai di pane grattugiato.
- Con una piccola parte di composto realizzare le polpette.
- Scaldare dell’olio in una padella e rosolare le polpette per 10 minuti, 5 minuti per parte.
- Aggiungerle alla casseruola con il sugo e lasciar cuocere ancora 5 minuti prima di servirle.
