Bentornati amanti del gusto!
Finite le vacanze oggi vi portiamo noi a fare un viaggio nella colorita Spagna con una ricetta imperdibile: la paella alla Valenciana.
Arriva Settembre con tutti i buoni propositi del mondo e noi vi proponiamo una ricetta un po’ impegnativa, ma che vi darà grandi soddisfazioni!
La lista della spesa per 4 persone di questa settimana è:
- 200 g di Polpa di Pomodoro in pezzi Marasca
- 350 g di petto di pollo
- 400 g di vongole e cozze
- 150 g di seppioline pulite
- 150 g di gamberetti sgusciati
- 150 g di piselli sgranati
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 1 dl di olio EVO
- pistilli di zafferano
- 300 g di riso
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 l di brodo
- Sale e pepe
Procedimento
- Mettete le cozze e le vongole in una padella con un cucchiaio di olio, con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio schiacciato.
- Fate aprire i molluschi sul fuoco a padella coperta quindi separateli dal liquido, sgusciateli lasciandone qualcuno intero per la presentazione del piatto finale, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
- Tagliate a pezzetti il petto di pollo e le seppioline. In una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio, e fate rosolare il tutto.
- Salate, pepate e scolate la carne tenendola da parte.
- Nella stessa padella con l’olio aggiungete le seppie e i gamberetti, fateli rosolare e teneteli da parte.
- Sempre nella stessa padella aggiungete l’olio rimasto e la cipolla tritata. Fatela appassire, aggiungete il peperone tagliato a listarelle con i piselli.
- Fate rosolare per 4 minuti.
- Unite la Polpa di Pomodoro in pezzi Marasca, sale e pepe e fate cuocere fino a ridurre un poco la salsa.
- Mettete di nuovo nella padella il pollo precedentemente tagliato, i gamberetti, le seppioline, le cozze, le vongole, il loro liquido di cottura e lo zafferano sciolto in un mestolino di brodo.
- Portate ad ebollizione. Unite il riso, copritelo a filo con il brodo caldo, mescolate un poco e fate cuocere, a padella coperta, in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Il modo migliore per servirla?
Nel suo recipiente di cottura!
