Bentornati amanti del gusto!
Non importa se fa freddo, le vongole sono sempre un compagno eccellente a tavola. Eccovi una nuova ricetta, semplice ma gustosissima, al profumo di Limone di Sorrento con spaghetti Bio e Passata di pomodori gialli La Gialla Marasca.
Un piatto facile e veloce, ma pieno di sapore. La ricetta perfetta per ricordarci l’estate, col profumo dei limoni e la sapidità delle vongole.
Ingredienti per 4 persone, tempo di cottura 20 minuti:
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280 g. di spaghetti Marasca Bio
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400 g. di vongole
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500 g. passata gialla marasca
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Limone di Sorrento q.b.
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Aglio, olio extra vergine d’oliva q.b. e peperoncino
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Prezzemolo e scorza di limone grattugiata a piacere.
Procedimento
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Mettere a bagno con acqua e sale le vongole per 10 minuti. Lavarle bene energicamente sotto l’acqua sfrofinandole tra i palmi cosi da mandare via la sabbia rimasta.
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In una padella mettere aglio, olio e peperoncino a soffriggere con le bucce di limone a fuoco basso. Versare le vongole, coprire con un coperchio fino alla totale apertura delle vongole mantenendo una fiamma sostenuta.
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Successivamente in una padella aglio, olio, la passata gialla marasca con il sughetto della cottura delle vongole e qualche vongola precedentemente sgusciata.
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Continuare la cottura per 15 minuti e successivamente aggiungere le vongole precedentemente preparate.
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Una volta cotti gli spaghetti mantecare la pasta con le vongole e la passata gialla marasca.
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Con l’impiattamento aggiungere prezzemolo fresco e scaglie di buccia di limone grattugiata.
Un profumo intenso e tanto gusto.
